Nasi Ayam Kee Moy

Salah satu masakan lezat yang berasal dari China, yaitu nasi ayam kee moy atau bakmoy. Rasanya yang nikmat, serta kuahnya yang segar akan menari-nari di atas lidah anda.

Yuk langsung saja kita intip proses pembuatannya

Bahan :

- 500 gram nasi aron

- 100 gram ayam giling

- 50 gram tepung terigu, larutkan dengan 20 ml air dingin

- 3 btr telur, kocok lepas

- 1/2 buah tahu, giling

- 5 buah jamur hoiko, cincang kasar

- 1 buah wortel, iris tipis-tipis

- 50 gram selada air cincang

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 3 siung bawang merah, haluskan

- 1 btg daun bawang, iris tipis-tipis. Sedikit untuk kuah

- 1 sdm minyak wijen

- 1 sdm saus tiram

- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar

- 1 sdt lada bubuk

- 1 sdm kecap manis

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Minyak goreng

Bumbu kuah :

- 1 siung bawang putih,memarkan

- Sisa irisan daun bawang

- 1/2 ruas jahe, memarkan

- Garam dan gula secukupnya

- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat :

1.  Campurkan telur dengan larutan tepung, kocok. Tambahkan ayam dan tahu, aduk merata.

2. Panaskan sedikit minyak, goreng adonan hingga matang, bolak balik, angkat dan dinginkan. Iris kotak-kotak.

3. Panaskan minyak wijen, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang merah dan bawang putih, masukkan saus tiram,lada,garam dan gula, tambahkan jamur, aduk rata. Masukkan irisan telur tadi dan kecap, aduk. Angkat

4. Kuah : panaskan air kaldu, tambahkan garam,gula dan lada. Masukkan wortel, aduk. Terakhir masukkan daun bawang dan selada air

5. Siapkan Mangkuk kecil, masukkan nasi dengan ukuran separuh mangkuk. Tekan-tekan, tambahkan tumisan tadi, tutup lagi dengan nasi. Tekan-tekan sampai padat. Keluarkan di atas piring saji

Sajikan bersama kuah terpisah,sambal petis dan acar

›› Baca Selengkapnya

Angsio Ceker Dimsum

 

ANGSIO CEKER TAUSI

Bagi anda penggila ceker pedas, gak ada salahnya mencoba menu khas China yang satu ini. Rasanya dijamin lezat dan pastinya bikin ngiler. Hmmmmmmm mantap

Si ceker merah ini juga ada yang menamai dimsum kaki ayam. Bahannya sih, rata-rata sama saja yaitu ‘ceker ayam’ hehehe….

Bahan :

- 1 kg ceker ayam

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 10 buah cabai merah, haluskan

- 5 buah cabai rawit merah,haluskan

- 2 sdm tausi, haluskan

- 1 ruas jahe, memarkan

- 1 sdm garam

- 1 sdt gula

- 1 sdt minyak wijen

- ½ lada bubuk

- 2 sdt angkak

- 2 btg daun bawang, cincang

- 1 sdt tepug maizena

- 1 buah kembag lawang/pekak

- 2 sdm mushroom soy sauce

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdt kecap asin

- 1 sdt saus tiram

Cara membuat :

1. Rendam ceker dalam larutan garam,bawang putih yang dihaluskan, dan air. Biarkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan
2. Lumuri ceker dengan  mushroom sauce dan kecap manis, biarkan 15 menit
3. Goreng ceker sampai garing, angkat dan langsung rendam ke dalam air es selama 15 menit, lalu masukkan kulkas tanpa ditiriskan. Biarkan selama 30 menit, atau hingga keriput dan mengembang,tiriskan
4. Tumis bawang putih dan jahe,  tambahkan ceker beserta sisa air garam tadi. Aduk sampai ceker empuk
5. Tumis bawang putih lagi sampai harum, masukkan semua bumbu, tambahkan ceker beserta kuahnya. Aduk sampai rata hingga bumbu meresap. Tambahkan tepung maizena, masak sampai kental.

Sajikan panas-panas

›› Baca Selengkapnya

Angsio Tofu

 

Masakan khas China berbahan dasar tahu ini sangat mudah dibuat. Rasaya pun sangat enak, sehingga bikin ketagihan. Selain itu, angsio tahu juga sehat dan halal. Yuk, kita coba membuatnya!

Bahan angsio :
- 3 potong tahu, potong sesuai selera
- 5 buah jamur hoiko/shitake, potong sesuai selera
- 50 gram rebung, potong sesuai selera
- 20 gram jamur kuping, suwir-suwir dan rendam dalam air hangat
- 1 batang wortel, iris sesuai selera
- 1/4 batang lobak, iris sesuai selera
- 100 gram udang
- 50 gram cumi
- 10 buah kerang kampak
- 2 lembar kailan, cincang
- 300 gram tepung tapioka
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus :
- 2 sdm olive oil
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 100 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1sdm gula
- 3 buah cabai rawit,haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 lada bubuk
- 1/2 bawang bombay cincang
- 1/2 sdm kecap inggris
- 1 sdt tepung maizena

Cara membuat :
1. Tahu ; rendam dalam bumbu yang dicampur garam,air,lada dan bawang putih yang dihaluskan. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat.
2. Panaskan olive oil, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan bawang putih dan jahe,aduk.
3. Masukkan kerang,wortel,lobak,rebung,jamur kuping, dan jamur hoiko, aduk rata.
4. Tambahkan udang,cumi,kailan dan bahan saus, aduk sampai matang merata.
5. Letakkan tahu di atas wadah, tuangi tumisan tadi.

Sajikan dengan nasi putih

›› Baca Selengkapnya

Makanan Khas China

Negara Cina terkenal dengan makanannya yang khas. Kebanyakan rempah yang digunakan hampir mirip dengan makanan Indonesia. Masakan China tak kalah nikmat juga dengan negara-negara lain. Di antara masakan kas Thionghoa ini, ada yang bumbunya diganti dengan bumbu lokal.

Berikut beberapa daftar makanan khas China :

1. Nasi Ayam Kee Moy
 
Nasi tim ayam giling atau Kee Moy memiliki rasa yang dapat memanjakan lidah anda. Dipadu dengan kuah khas Thionghoa, menjadikan masakan yang satu ini benar-benar sedap.

2. Lontong Cap Go Meh
 
Makanan ini biasa disajikan saat peryaan terakhir imlek. Cap Go Meh berasal dari kata Cap yang berarti sepuluh, Go yang berarti lima, dan Meh yang berarti malam. Maksudnya, Cap Go Meh adalah hari ke lima belas atau hari terakhir tahun baru Imlek bagi komunitas kaum migran Tionghoa yang tinggal di luar China.

3. Kwetiaw
 
Kwetiaw adalah mie khas tionghoa yang terbuat dari tepung beras, berwarna putih dan pipih. Mie ini bisa dimasak apapun sesuai selera.

4. Ayam Cincang Gong Bao
 
Ayam cincang Gong Bao merupakan makanan paling populer di antara  turis asing. Saking lezatnya, masakan ini ada hampir di setiap menu di luar China.

5. Bebek Peking
 
Konon, Bebek Peking di hidangkan khusus untuk para raja. Bebek yang dipanggang secara utuh ini, kemudian dipotong tipis-tipis, lalu dilumuri saus asam manis. Sajian lezat ini kini banyak dihidangkan saat pesta pernikahan kaum elit di Indonesia. hmmmm benar-benar menggugah selera.

6. Tahu Ma Po
 
Tahu Ma Po adalah salah satu masakan paling lezat di China. Makanan ini kaya akan bumbu pedas, dan biasa disajikan sebagai hidangan utama. 

7. Fu Yong Hai
 
Fu Yong Hai atau Fu Yung Hai ini adalah martabak telur ala Tionghoa. disajikan dengan saus khas China yang sangat lezat.

8. Capcay
 
Capcay adalah tumis berkuah khas tionghoa yang dibuat dari berbagai macam sayuran yang diberi bumbu kaldu lezat.

9. Ifu Mie
 
Ifu Mie adalah mie yang digoreng garing, kemudian disiram dengan tumis sayur di atasnya. Makanan ini biasa dihidangkan saat acara tertentu.

10. Dimsum
 

 Dimsum merupakan kudapan khas Negeri Tirai Bambu. Kudapan ini biasa disajikan di pagi hari sebagai sarapan orang-orang China. Varian Dimsum sangat beragam. Bakan, ada beribu-ribu jenis. Melihat tampilannya saja sudah bikin ngiler.
11.  Bakpao
 
Bakpao berasa dari kata Bak, yag artinya daging. Dan Pao, yang artinya bungkusan. Jadi, Bakpao adalah bungkusan yang berisi daging. Tapi di Indonesia sendiri, Bakpao ini berisi kacang hijau, coklat dan berbagai macam selai.

12. Bingtanghulu 
 

›› Baca Selengkapnya