Modak Goreng Piscok

Membuat Modak tentu tidaklah sulit bagi yang sudah terbiasa. Inilah resep kreatif saya, saya gabungkan sendiri antara India, Indonesia dan Inggris. Rasanya pasti bisa memanjakan lidah anda.

Bahan yang digunakan :
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 2 sdt garam
- 50 gram coklat masak,serut kasar
- 50 gram pisang barlin,potong kecil-kecil
- 1/2 sdt baking powder
- 100 cc air
- 2 sdm mentega
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Panaskan air, tuang sedikit minyak dan garam. Aduk
2. Tambahkan tepung beras,mentega,baking powder, aduk dan matikan api. Tutup, biarkan 5 menit
3. Uleni adonan dengan tepung terigu hingga kalis
4. Ambil sedikit bagian, pipihkan
5. Tambahkan pisang dan coklat di tengahnya, kemudian tutup. Lakukan sampai adonan habis
6. Goreng adonan ke dalam minyak panas sampai kecoklatan
7. Angkat, sajikan hangat

›› Baca Selengkapnya

Cara Membuat Modak

 

Modak adalah dimsum dengan rasa manis yang berasal dari India. Makanan ini biasa disuguhkan untuk sesembahan mereka sebagai sesajen. Modak memiliki rasa yang enak, bahan dan pembuatannya pun sangat sederhana. Inilah resep untuk membuat Modak.

Bahan :
- Tepung beras 1 cangkir
- Air secukupnya
- Kelapa parut segar 1 cangkir
- Gula merah 1/2 cangkir
- Mentega 1/2 sdt
- Kacang mede 15 gram cincang kasar
- Kismis 15 gram cincang kasar
- Garam secukupnya
- Pala bubuk 1/4 sdt
- Kapulaga bubuk 1/4 sdt

Cara Membuat :

Isi Modak:
- Lelehkan mentega, tumis kacang mede, kismis, pala, dan kapulaga.
- Masukkan parutan kelapa, aduk merata. Sisihkan

Kulit Modak:
1. Didihkan air, tuang garam dan sedikit mentega
2. Campur dengan tepung beras
3. Matikan api, tutup panci dengan baskom alumunium selama 5 menit
4. Uleni adonan, jika adonan terlalu kering, bisa menuangkan sedikit air hangat di telapak tangan, dan terus diuleni.
5. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan.
6. Isi dengan adonan gula merah, dan tutup. Usahakan jangan sampai retak.
7. Kukus selama 15 menit dengan api kecil, sajikan hangat

›› Baca Selengkapnya

Cara Membuat Kheer

Kheer merupakan makanan yang bergizi. Biasanya makanan ini disajikan saat sarapan. Di samping itu, karena rasanya yang lezat, kheer disukai anak-anak.

Bahan :
- 100 gram beras pandan wangi
- 100 ml krimer
- 1 liter susu cair
- 100 gram gula
- 10 gram kismis
- 10 gram apricot cincang
- 10 gram kacang pistachio cincang
- 2 sdm kayu manis bubuk
- 1sdt kapulaga bubuk

Cara membuat :
1. Didihkan susu, masukkan beras. Aduk-aduk
2. Tambahkan gula,kayu manis,krimer
 dan kapulaga, aduk sampai mengental dan membentuk bubur
3. Angkat, sajikan di atas piring. Taburi kismis,apricot dan kacang pistachio

Selamat mencoba

›› Baca Selengkapnya

Resep Pani Puri (Gol Gappa)

.

  Berbicara tentang camilan yang satu ini, sudah bisa terbayangkan kenikmatannya. Memakan satu Puri saja rasanya kurang. Jadi pengen makan lagi, dan lagi..........
Pani Puri banyak terdapat di pedagang kaki lima daerah India.

 Tapi puri yang tidak segera dimakan, akan berkurang kerenyahannya.

Pertama,

Siapkan Bahan 

Bahan Untuk Puri  :

- 150 gram tepung semolina

- 1 setengah sendok makan terigu

- 1/4 sdt garam

- 1/2 sdt baking powder

- Air secukupnya (sesuai kekalisan)

- Minyak untuk menggoreng

Isian untuk Puri :

- 20 gram mentimun cincang

- 20 gram tomat cincang

- 20 gram paprika cincang

- 10 gram bawang bombay cincang halus

- 20 gram irisan kentang rebus/goreng

- 20 gram chickpeas/garbanzo
- 2 sdm bubuk mangga

Bahan untuk kuah Pani :

- 30 ml air matang

- 20 ml air asam matang

- 2 sdm gula merah

- 1/2 sdt air perasan jeruk nipis

- 50 gram daun mint cincang
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt garam hitam

- 1 sdm daun ketumbar cincang

- 3 buah cabai hijau keriting yang sudah dihaluskan

- 1 sdt jinten bubuk

- 1 cm jahe
- 2 sdm panipuri masala

# perlengkapan : 2 lap agak basah yang bersih

Cara Membuat 

Cara membuat  Puri :

 1. Campur semolina,terigu,garam, dan baking powder. Aduk merata

2. Tuangkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis

3. Tutup dengan kain, biarkan selama 30 menit

4. Setelah 30 menit, ambil adonan. Buat bulatan-bulatan kecil

5. Gilas hingga pipih, kemudian letakkan di antara lap lembab. Lakukan hingga adonan habis

6. Goreng dalam minyak panas. Usahakan adonan terendam minyak agar bisa menggelembung

7. Bolak balik hingga kecoklatan, angkat.

Cara membuat Pani : Campur semua bahan dan blender hingga halus, lalu saring

      * Bolongi puri, masukkan isian

      * Celupkan ke dalam pani,kemudian SANTAP.

nb :

Sebelum menggunakan tepung semolina, perhatikan dulu tanggal kadaluarsanya

›› Baca Selengkapnya

Resep Laddu India Asli

 

Laddu atau Ladoo adalah manisan khas daerah India. Rasanya yang sangat manis, menjadikan cemilan ini populer di India.

Bahkan kerap kali muncul di tivi. Waah udah kaya artis aja ya, hehehehe..

Bahan yang diperlukan :

- 1 kg tepug kacang hijau atau bisa diganti dengan tepung kedelai

- 500 gram tepung gandum

- 500 gram gula

- 500 cc susu cair

- 100 gram margarin cair, bisa diganti dengan mentega

- 1 sdt essence

- 1 sdt teh kapulaga hijau bubuk

- 1/2 sdm kacang mede cincang jika ada

- 1/2 sdt baking soda

- pewarna makanan kuning secukupnya

- air secukupnya

- minyak untuk menggoreng

Cara membuat laddu :

1. Campurkan tepung kacang, tepung gandum, margarin,baking soda, pewarna dan susu. Sebaiknya tuangkan susu sedikit demi sedikit, hingga menjadi pasta mengalir yang agak kental.

2. Panaskan minyak, goreng adonan dengan menggunakan alat peyaring gorengan.

3. Pegang alat penyaring di atas penggorengan. Lalu tuang adonan di atas penyaring.

4. Tepuk-tepuk penyaring hingga adonan jatuh ke penggorengan dan membentuk butiran-butiran kecil. Tiriskan di atas tisu.

5. Goreng adonan jangan sampai renyah agar bisa dibuat bulat-bulat. Menggoreng adonan tidak perlu waktu lama karena akan susah diatur.

6. Kemudian cuci kembali penyaring dan gunakan lagi hingga adonan habis.

7. Panaskan gula yang telah dicampur dengan sedikit air hingga menjadi karamel dan lengket.

8. Campur semua sisa bahan beserta karamel, aduk rata.

9. Tekan-tekan dengan tangan hingga menjadi bulatan.

nb :

Karamel yang dingin akan mengkristal dan keras.

 Sebaiknya bulatan dilakukan saat adonan masih hangat

›› Baca Selengkapnya

Makanan India Paling nikmat

Setelah dilanda demam Korea, Indonesia kini kembali dilanda demam India. Mulai dari anak-anak, kalangan remaja, ibu-ibu rumpi, hingga nenek-nenek semua membicarakan sinetron india yang habis ditonton semalam. Bahkan hampir di setiap festival Indonesia meniru cara berpakaian pada tokoh dalam serial india tersebut. Ada pula yang mencari tahu tentang makanan khasnya. Yang namanya makanan India, di otak kita tentunya sudah terbayang makanan dengan tingkat kepedasan ekstra.
Tapi tidak juga.

Masyarakat India pada umumnya penyuka manis. Nah.... bagi yang penasaran, apa saja sih, makan khas india itu?  ini dia infonya, mulai dari yang manis hingga pedas :

1. Laddoo

            

    Berawal dari Mahabarata, sering kali muncul makanan ini. Laddu atau Ladoo adalah gorengan yang membentuk bola. Ladoo tidak hanya dimakan sebagai cemilan atau makanan penutup, tapi juga sebagai hidangan di pesta pernikahan dan berbagai upacara keagamaan India.

 

Manisan ini mirip dengan madumangsa (jawa), hanya saja madumangsa terbuat dari beras. Sedangkan ladu terbuat dari tepung.

2. Kheer

 

 Setelah Mahabarata, ada drama mitologi lagi yaitu Mahadewa. Di India namanya Devon Ke.... Mahadev.

Kemudian disusul hatim, jodha dsb. hadeeeeh.... makin gila india aja nih orang-orang.

Kembali ke kuliner

Makanan yang satu ini sering kali muncul di serial Mahadewa. Kira-kira kheer itu apa ya? hmmm...

Kheer adalah bubur nasi manis, sejenis dengan salah satu makanan jawa (jenang abang). bedanya, jenang abang hanya dimasak dengan gula merah saja, sedangkan kheer dimasak dengan campuran susu. Hampir mirip bubur ayam, tetapi manis. Kheer terdapat di India utara. Di India selatan, masakan ini disebut payasam. Kebanyakan, Payasam lebih menggunakan santan ketimbang susu.

3. Pani Puri

Panipuri adalah jajanan kaki lima yang sangat populer di India. Puri yaitu bola goreng berongga yang renyah. Sedangkan pani yaitu kuah bercitarasa seperti rujak Aceh. Bayangin aja, udah bikin ngiler...

Panipuri harus dimakan sekali lahap, tidak boleh digigit setengah. Hmmm,, kenapa begitu? ''nanti juga tau sendiri akibatnya''  hehehehe...

Puri biasanya berukuran sedang, seingga bisa langsung dimasukkan ke dalam mulut.

 4. Biryani

 Biryani adalah sebuah hidangan dari India selatan yang kelezatannya sudah diakui di seluruh dunia. Makanan ini terbuat dari basmati, yaitu nasi khas India yang teksturnya lebih panjang dari yang kita temui. Basmati dimasak dengan rempah-rempah ala India (kari). Akan lebih nikmat jika menyantapnya bersama orang banyak.

5. Ayam Tandoori

Ayam tandoori juga dikenal sebagai Tandoori Murgh. Tandoori adalah salah satu hidangan India yang paling mudah dibuat, sehingga makanan ini menjadi sangat populer di kalangan ibu-ibu rumah tangga. Tandoori disajikan dalam ukuran besar. Bisa dinikmati bersama roti ataupun nasi. Rasanya sangat pedas dan nikmat.

Terimakasih, selamat mencicipi

›› Baca Selengkapnya